DOC Cucina
Onde a Itália encontra Brasília
Uma Casa que Honra Suas Raízes
O DOC Cucina surgiu com o propósito de apresentar a verdadeira essência da gastronomia italiana. Sua primeira fase foi marcada pelo trabalho do chef Salvatore Loi, referência nacional, que trouxe elegância mediterrânea e precisão clássica ao restaurante.
Em 2023, o DOC passou a integrar o Grupo Rock’s, iniciando uma nova fase — preservamos suas raízes e elevamos sua identidade. Em 2025, recebeu o prêmio de Melhor Restaurante Italiano de Brasília pela VEJA Comer & Beber.
Nossa Filosofia
O DOC Cucina respeita as bases da cozinha italiana, suas técnicas e seus rituais, mas também dialoga com o contemporâneo. Aqui, cada prato nasce com propósito, poesia e intenção. Nossa cozinha aberta permite ao cliente testemunhar a verdade do processo — e o bar, com seus drinks autorais, completa essa experiência.
Service Beyond Expectations
Gastronomia
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Gastronomia
“Respeito às bases da culinária italiana… cozinha aberta… bar autoral…
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